Savez-vous comment manger des patates douces violettes de différentes façons ?
Les patates douces violettes (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) sont également appelées patates douces noires et leur chair est violette à violet foncé. En plus des nutriments des patates douces ordinaires, elles sont également riches en sélénium et en anthocyanes. Les anthocyanes sont l'une des principales matières premières des patates douces violettes.
Les patates douces violettes sont riches en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés, vitamines et divers minéraux, ainsi qu'en sélénium et en anthocyanes. Les patates douces violettes sont riches en nutriments et ont des fonctions de santé particulières. Les protéines et les acides aminés qu'elles contiennent sont très faciles à digérer et à absorber par le corps humain. La vitamine A riche peut améliorer la vision et les cellules épithéliales des muqueuses cutanées, et la vitamine C peut permettre aux protéines de collagène de se synthétiser normalement, prévenant et traitant l'apparition du scorbut. Les anthocyanes sont des piégeurs de radicaux libres naturels et puissants.
Le sélénium et le fer contenus dans les patates douces violettes sont des éléments essentiels pour que le corps humain résiste à la fatigue, lutte contre le vieillissement et complémente le sang. Le sélénium est notamment connu comme le « roi de l'anticancéreux ». Il est facilement absorbé par le corps humain et peut rester dans le sérum pour réparer le myocarde, renforcer l'immunité du corps, éliminer les radicaux libres dans le corps, inhiber la synthèse de l'ADN dans les cellules cancéreuses ainsi que la division et la croissance des cellules cancéreuses, et prévenir l'apparition de cancers tels que le cancer gastrique et le cancer du foie.
Les patates douces violettes sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent hydrater les intestins et favoriser les mouvements intestinaux ; elles sont riches en sélénium et en anthocyanes, qui peuvent résister au vieillissement. Elles ont leur propre douceur, ce qui est idéal pour les filles qui veulent perdre du poids ou remplacer le riz blanc comme aliment de base. Et les patates douces violettes peuvent vraiment être cuites à la vapeur et bouillies, avec une variété de méthodes et de belles couleurs. Ce sont de véritables trésors ! Je vais partager avec vous certaines de mes méthodes préférées de patates douces violettes, celles dont vous ne vous lasserez pas de manger pendant une semaine.
1. Gâteau vapeur à la patate douce violette
Liste des ingrédients
150 g de purée de patate douce violette, 3 g de levure, 200 g de farine
3 dattes rouges, un peu d'osmanthus (facultatif), 20 g de sucre
1. Pelez la patate douce violette et faites-la cuire à la vapeur. Ajoutez le sucre pendant qu'elle est chaude, écrasez-la et laissez-la refroidir pour une utilisation ultérieure
2. Pesez la farine, ajoutez la levure et mettez la patate douce violette refroidie dans
3. Ajoutez de l'eau en petites quantités et plusieurs fois, mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche et laissez fermenter dans un endroit chaud.
4. Laissez fermenter jusqu'à ce qu'il soit deux fois plus gros que la taille d'origine et mettez-le dans le moule
5. Mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites-le cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Lors de la cuisson à la vapeur, enveloppez le moule d'une pellicule plastique ou couvrez-le d'un couvercle pour empêcher la vapeur d'eau de pénétrer. Après la cuisson à la vapeur, couvrez le couvercle pendant 2-3 minutes avant de l'ouvrir.
2. Gâteau de riz gluant à la patate douce violette
60 g de lait pur, 50 g de farine de riz gluant, 22 g de lait en poudre, 100 g de patate douce violette, quantité appropriée de flocons de noix de coco
1. Pelez et coupez la patate douce violette en rondelles, faites-la cuire à la vapeur dans une casserole et pressez-la jusqu'à obtenir une pâte avec une petite cuillère.
2. Ajoutez le lait, remuez bien avec une spatule, ajoutez le lait en poudre (si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter du lait concentré), ajoutez la farine de riz gluant et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte
3. Divisez-les en petites boules d'environ 25 g chacune, mettez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Prenez une boule de patate douce violette cuite à la vapeur, roulez-la dans un cercle de flocons de noix de coco et c'est prêt
Bon, en fait, il existe de nombreuses façons de préparer des patates douces violettes, comme les tartelettes aux œufs et aux patates douces violettes, le sagou et les patates douces violettes, la soupe aux champignons blancs et aux patates douces violettes, etc.
Patate douce violetteLa farine est fabriquée à partir de patates douces violettes fraîches et de haute qualité, traitées par pelage, séchage et autres processus. Elle conserve toute la matière sèche de la patate douce violette à l'exception de la peau : protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et fibres alimentaires.