"Ice ~ Sugar ~ Hulu ~"! "New Year Sweet Guide" vous accompagne pour accueillir la nouvelle année!
Il y aura 8 jours de congé du 28 janvier au 4 février. Xi'an Sonwu vous souhaite de la prospérité, du bonheur et de la joie en 2025!
Faire des faucons confits, collectionner cinq bénédictions, écrire des distiques, les frottis du patrimoine culturel intangibles ... avec la venue du festival du printemps, ces derniers jours, les activités colorées du Nouvel An ont enrichi la vie culturelle des résidents et ajouté de la chaleur et de la joie au festival du printemps .
Quel est le goût de l'hiver?
Quel est le goût de la nouvelle année?
Châtaignes rôties? Patates douces chaudes? Il y a aussi des "glaces sucrées rouges et sucrées ~ Hulu ~", Hawthorn, Strawberry, Grape, Yam ... Une chaîne de Haws confits aux couleurs vives est particulièrement accrocheur, enveloppé dans un revêtement de sucre cristallin, prends une bouchée, " Cliquez sur ", la propagation aigre et douce dans la bouche, cet hiver," One Metter Haws "est devenu le meilleur flux, la version étendue et améliorée des Haws confits, enrichissant une variété de fruits et formant des pagodes, des petits monstres et Diverses formes, devenant rapidement un produit vedette, vous transformant en "le plus beau garçon" de la rue.
Tanghulu, également connu sous le nom de Bingtanghulu, est une collation traditionnelle du nord du nord composée de plusieurs fruits d'aubépine enveloppés dans du sucre rocheux et suspendus sur des bâtons de bambou. Il est nommé en raison de sa forme de gourde. Le tanghulu est souvent confondu avec des fruits confits ordinaires; Cependant, il est recouvert de sirop durci. Cette collation douce et aigre a été faite depuis la dynastie des chansons et est toujours populaire dans le nord de la Chine. L'aubépine est le fruit traditionnel des brochettes, mais plus récemment, divers autres fruits tels que les tomates cerises, les oranges, les fraises, les bleuets, les ananas, les kiwis, les bananes ou les raisins sont également utilisés. Le noyau et les graines de l'aubépine sont creusés et généralement remplis de pâte de haricots sucrés avant d'être embrochée et trempée dans la sauce.
Selon le lieu d'origine, Hawthorn peut être divisé en aurént nord de l'aubépine et au sud de l'aubépine. Les variétés du nord de l'aubépine avec une grande taille, une chair épaisse, une bonne coloration et un rapport sucre-acide approprié conviennent à la fabrication de tangulu.
En hiver, les produits de l'aubépine tels que les boules de neige en sucre et le tangulu sont plus populaires, aigres et sucrés et attrayants. L'aubépine rouge vif représente une augmentation et une bonne chance, et est un élément important de l'atmosphère festive du festival du printemps.
Mon pays est l'une des origines de l'aubépine, et elle a une histoire de culture depuis des milliers d'années. Les tronçons intermédiaires et inférieurs de la rivière jaune et du bord Bohai sont les premiers centres de culture de mon pays, et des zones de production telles que le liaoning central et nord, le nord-est du Hebei, le Shandong central et le sud, le Shanxi central et sud et le nord-ouest de Henan ont été formé.
Selon les différentes origines, Hawthorn peut être divisé en aurénateur du nord et au sud de l'aubépine. Le nord de l'aubépine est principalement produit au Shandong, au Hebei, au Henan et à d'autres endroits, tandis que Hawthorn du Sud est principalement produit à Zhejiang, Jiangsu, Hubei et d'autres endroits. Il n'y a pas de différence significative dans les composants nutritionnels entre les deux, mais en raison des différences dans le climat et l'environnement de croissance, le contenu et les types d'ingrédients fonctionnels tels que les flavonoïdes et les acides organiques dans différents domaines de production varient considérablement.
Les Haws enrobées de sucre sont l'une des collations traditionnelles traditionnelles les plus représentatives. Dès la dynastie Southern Song, les produits transformés par aubépine, les Haws enduits de sucre, sont apparus.
Alors, quel type de l'aubépine convient à la fabrication de HAWS enrobés de sucre? Choisissez des variétés de l'aubépine du nord qui sont grandes, épaisses, bien couleur et ont un rapport sucre-acide approprié, comme le dajinxing et le waibahong. Waibahong est particulièrement adapté à la fabrication de Haws confits, qui sont doux et aigres.
En ce qui concerne Hawthorn, le premier sentiment de beaucoup de gens est les "dents aigres". En fait, la teneur en sucre de l'aubépine est plus du double de celle des pommes et des poires, mais parce que la teneur en acide organique dans le fruit est deux à trois fois plus élevée que celle des pommes et des poires, l'aubépine a plus aigre que sucré.
À l'exception d'une petite partie utilisée pour la consommation fraîche, la plupart des aubépines sont utilisées pour le traitement. Les produits traditionnels de l'aubépine comprennent principalement des Haws confits, des fruits Danpi, de l'aubépine en conserve, un gâteau d'aubépine, des boissons aubéprètes, de la confiture de l'aubépine, de l'aubépine séché, etc. Alors que le jus concentré sur l'aubépine, le vin de l'aubépine, la poudre d'aubépine, les chips d'aubépine, le lait aubépine, le yogourt aubépine et la crème glacée aubépine sont apparus.
Cependant, il convient de noter que bien que Hawthorn soit sucré et aigre et riche en nutrition, il n'est pas recommandé de le manger en grande quantité. De plus, l'aubépine ne doit pas être consommée à jeun. Il est préférable de manger des pièces 3-5 à la fois.
La poudre de fruits de l'aubépine contient une variété de vitamines, d'acide tartrique, d'acide citrique, d'acide d'aubépine, d'acide malique, mais contient également des flavonoïdes, des lactones, des sucres, des protéines, des graisses et du calcium, du phosphore, du fer et d'autres minéraux, l'enzyme lipolytique contenu peut promouvoir La digestion des gros aliments.
La poudre de fruits de l'aubépine contient une riche vitamine et des fibres alimentaires et d'autres nutriments, est propice à la promotion de la sécrétion de jus gastrique et de jus digestif, favoriser le péristaltisme gastro-intestinal.
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